→
26 июня 2025
Специалистами госветслужбы на территории рынков г. Симферополь ежедневно
проводятся лабораторные исследования на содержание нитратов в продукции.
С целью подтверждения качества и безопасности пищевых продуктов,
вся реализуемая продукция растительного происхождения ежедневно
подвергается обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе, в том числе
на содержание нитратов.
Специалистами проводится лабораторный метод исследования, который
позволяет правильно определить содержание нитратов в продукте, измерения проводится
ионометрическим методом. Из продукта делается вытяжка, а затем с помощью
специальных реактивов и нитратомера выявляется содержание нитратов.
При использовании бытового нитрат-тестера на определение нитратов в домашних
условиях, следует учитывать, что в инструкции производители открыто уведомляют о
неточности измерений от 15% до 30% у разных фирм. Бытовой нитратомер измеряет
электропроводность среды (солей) в продукте, а не количество нитратов.
В арбузах реализуемых на рынках во всех образцах содержание нитратов не
превышает нормы 60 мг/кг.
